Биточки из кальмаров

1 кг кальмаров, 2 яйца, 3 ст.л. муки, соль, перец.

Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде, после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. Подавать в горячем виде.