Биточки из сардельки

500 г мелкой рыбы (сарделька, хамса, мелкие бычки...), 2 яйца, 1/2 ст. муки, 1/2 ст. молока, соль и перец, растительное масло.

Рыбу почистить, вымыть, поперчить и посолить. Из муки, яиц и молока приготовить жидкое тесто как для омлета и смешать с рыбой. Обжаривать биточки в горячем растительном масле на сковородке.