Бигос из судака


Судак - 400г, белокочанная капуста - 300г, шампиньоны (консервированные) - 50г, лук репчатый - 1 шт., яблока - 1 шт., мука - 10г, томатная паста - ст. л.

Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Нашинкуйте капусту соломкой, а лук порежьте кольцами. Потушите овощи вместе с шампиньонами в сотейнике в течение 10 минут. Затем выложите в сотейник натертое на крупной терке яблоко, добавьте томатную пасту, соль и перец. Как следует перемешайте, уложите сверху обжаренную рыбу и потушите еще 15 минут под крышкой. Можно подавать горячим или холодным.