Винегрет из трески.

2 фунта трески вымочить в воде и сварить в молоке, нарезать небольшими кусочками, прибавить мелкие кусочки репчатого лука, соленых огурцов, вареного картофеля, перемешать с двумя чайными ложками сахара, столовой ложкой прованского масла, 2 ложками уксуса и этой подливкой облить винегрет.