Маринованная селедка

Взять 5 шт. селедок очистить как следует, положить в какое-нибудь глубокое блюдо. Спассеровать коренья (петрушку, морковь, луковицу); опустить в кипящий уксус (1 стакан), прибавить туда же немного сахару. Прокипятить, остудить. Залить селедки, подавать к ужину, сколько понадобится, оставив остальное на следующий раз.