Караси в сметане 2

500 г карасей, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль по вкусу, пучок зелени петрушки, 1 ст. сметанного соуса, картофель для гарнира. Карасей очистить, выпотрошить, посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 ч. Уложить рыбу в кастрюлю, добавить нарезанные дольками лук, морковь, петрушку, залить водой (2-3 ст.) и варить до готовности (15-20 мин). Рыбу вынуть из бульона, уложить на блюдо, полить сметанным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки, гарнировать кружками отварного картофеля.