Караси фаршированные, запеченные в пиве

4 больших или 8 маленьких икряных карасей, 1 луковица, 1 морковь, мука, жир для жаренья, соль. Соус: немного муки, масло, пиво, соль, перец.

Караси почистить (икру отложить), посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде. Приготовить фарш. Для этого обжарить мелкорубленые лук и морковь. Затем смешать с сырой икрой и нафаршировать карасей. Для соуса нужно обжарить на масле муку, развести пивом, посолить, поперчить. Подготовленных карасей уложить в глубокую сковороду или огнеупорную посуду, залить соусом и поставить в горячую духовку для запекания. Когда блюдо хорошо подрумянится можно доставать.