Копченый морской окунь

Морской окунь - морская глубоководная, большеголовая и большеглазая, довольно крупная рыба (весом 1- 2 кг , бывает и 8- 9 кг ), которую добывают наши траулеры из глубин Баренцова моря. Резкое изменение давления при вылове выпячивает из орбит глаза этой рыбы. Морской окунь - одна из вкуснейших рыб. Особенно он хорош копченым холодного (балычок) и горячего копчения, а также жареным.(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)