Форель (Польская
кухня) Сварить очищенную
и промытую форель в слегка
подсоленной воде, положив туда
коренья (если нет сотейника,
завернуть рыбу в кусок кисеи и
привязать края ее к ручкам кастрюли,
это позволит легче вынуть
сварившуюся рыбу). Вынуть готовую
рыбу на подогретое блюдо.
Распустить 3—4 столовых ложки
сливочного масла, разогреть и
прибавить 2—3 очень мелко
нарезанных крутых яйца, сок 1 лимона,
соли, черного перца, немного
мускатного ореха и мелко нарезанную
зелень петрушки. Готовым соусом
залить рыбу. |