Судак под майонезом

Судак 190 г , желе 20 г , майонез 40 г , чернослив 15 г , зелень 5 г .

Филе отварного судака без костей охлаждают, укладывают на тарелку в виде ромбика, поливают майонезом, а сверху - тонким слоем рыбного желе. Украшают припущенным черносливом и зеленью. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)