|
Филе из щуки по-английски Щука 360 г , масло сливочное 20 г , мука 5 г , сухари 20 г , соус с каперсами 60 г , перец черный молотый. Щуку разделывают на филе, нарезают на порционные куски, солят, посыпают черным молотым перцем, панируют в муке, смачивают растопленным сливочным или оливковым маслом, еще раз панируют в сухарях, укладывают на смазанные маслом противни, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности. Гарнир - отварной картофель. Отдельно подают соус с каперсами.(источник: Похлебкин Кулинарная книга)
|