Карась отварной на хлебе

Рыба отварная 100 г , 1/2 яйца, батон 200 г , масло для обжарки 20 г , соль, перец по вкусу.

Из ломтиков хлеба вырезать кружочки с углублением сверху, обжарить в большом количестве жира. Подготовленную рыбу отварить, положить сверху на хлеб. На рыбу положить кружочки вареных яиц и украсить зеленью. Отдельно подать соус с вином. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)