Карп жареный
или печеный Очистить карпа от
чешуи, разрезать вдоль, вымыть,
разрезать на части, надрезать в
нескольких местах хребет, натереть
солью. Когда соль распустится,
вытереть досуха салфеткой, обвалять
каждый кусок в муке, поджарить в
горячем масле с обеих сторон. Если
жарится цельным, то поджарить его на
сковороде с обеих сторон, вставить
еще в печь на 1/2 часа. |