Лещ,
фаршированный кислой капустой 2-3 стакана кислой
капусты сполоснуть в воде, выжать; 2-3
ложки масла поджарить с мелко
изрубленной луковицей, положить
капусту, поджарить, всыпать в нее 1-2
зерна толченого перца, соли, можно
прибавить 2-3 очищенных, мелко
нарезанных яблока, размешать,
нафаршировать вычищенную и солью
натертую рыбу, зашить, положить на
сковороду, вымазанную маслом,
осыпать рыбу мукой, облить ее маслом,
вставить в печь, поливать ее чаше
стекшим соусом. |