Лещ вареный с
хреном и яблоками Очистить, посолить,
разрезать на куски; залить кипящим
легким уксусом, прикрыть на
несколько минут, вынуть из уксуса.
Сварить отдельно коренья с
пряностями, залить этим процеженным
бульоном сложенную в кастрюлю рыбу,
сварить ее на сильном огне;
переложить на блюдо, огарнировать
полуломтиками лимона и тертым
хреном, который смешать с кислыми
тертыми яблоками, немного уксуса и
сахара, подлив немного соуса из-под
рыбы. |