Тунец с миндалем (Итальянская кухня).

600 г тунца,
70-80 г очищенного миндаля,
1 большая луковица,
1 ст. л. каперсов,
оливковое масло, соль перец,
петрушка.

Миндаль мелко растолочь и завязать в матерчатую салфетку, опустить мешочек несколько раз - каждый раз отжимая - в пол-литра воды и получить миндальное молоко. Лук очистить и мелко порезать вместе с каперсами. Поджарить на оливковом масле с ломтиками тунца, пока и лук, и рыба не подрумянятся. Добавить соль, перец, нарезанную петрушку и полить миндальным молоком. Продолжать готовить на медленном огне, сняв крышку, пока соус не загустеет. Источник: журнал "Гастрономъ".