Карась в сметанном соусе


500 г рыбы, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки молотых сухарей, лавровый лист, соль, петрушка, укроп, тмин. 

Разделанную рыбу выложить в сотейник, налить горячую воду так, чтобы рыба была залита только на 1/3. Добавить соль, тмин, лавровый лист, порезанный кольцами лук и зелень петрушки и укропа. Варить до готовности. В сметану добавить 8 ложек рыбного бульона, молотые сухари, соль. Поставить на огонь и варить, помешивая, пока соус не загустеет. 
Выложить рыбу на блюдо и залить соусом. 
На гарнир подать вареный картофель, свежие огурцы и помидоры.