Рыбацкая Уха

400 г мелкой рыбы.300 г щука.300 г налим.6 маленьких картофелин.3 маленьких луковицы.1 корень петрушки.1 1/2 л воды.соль, перец, зелень.специи.

Описание:

Настоящая уха готовится из свеже пойманной рыбы со специями. Маленькая рыбка (ерши, окуни) используется для крепости бульона. Отварные линь, сом и налим добавляются в готовый бульон для сладости. Основные специи - корица, гвоздика и перец. Приготовить уху несложно, но настоящая уха должна дышать костром.

Метод приготовления:

Помойте мелкую рыбешку, положите ее в марлю и завяжите. Положите марлю в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите накипь. Теперь положите луковицу, корень петрушки, соль, лавровый лист и оставьте на слабом огне на 1 час. Выньте марлю с рыбой. Добавьте крупно порезанный картофель, зелень петрушки и варите до готовности картофеля. За 15 минут положите куски " благородной" рыбы.
Уха, посыпанная рубленой зеленью, хороша под водочку.